Порту Озабочены укреплением иммунитета? Завязывайте с «Актимелем», переходите на портвейн. Только не лейте его в большие винные бокалы, из которых портвейн на вас яростно накинется и задушит. Для него есть отдельная тема: маленькие бокалы-тюльпаны. С ними и об умеренности заботиться проще. Ruby+12-14На вкус: фрукты, энергияС чем:Бифштексы с ягодным соусом, бургеры с соусом барбекю — соус обязательно должен быть сладковатым.Пикантный сыр (ну тот самый, который не возят).Шоколадные десерты.Tawny+12-14На вкус: осень, орехи, сухофрукты, медС чем:Американцы запивают им свою любимую тыкву, чизкейки, яблочные пироги.Повторяем за ними или подготавливаем орехи, шоколад, голубой сыр.Branco +10-12 На вкус: абрикосы, персики, цветыС чем:Киши.Всевозможные случаи с жареным луком.Ванильное мороженое.Lagrima и другие сладкие белые +6-10На вкус: цукаты, орехи, абрикосыС чем:Не стоит особенно заморачиваться: высыпаем оливки, вскрываем паштеты, режем сыр Кубанский блюз.ХересВ конце 19 века в Англии его прописывали как лекарство. Еще бы. Он согревает, пробуждает аппетит, способствует пищеварению, нормализует уровень холестерина (если вы за ним следите, то поняли, о чем мы). Черт, слишком много медицины.Miss you: скучать или найти замену?хамон подкопченый свиной окорокморсилья кровяная колбасасыр с плесенью то же самое российского производства (Кубань-Плезир с белой плесенью, Кубанский блюз с голубой, мчим в Краснодарский край, пока они не производятся во всероссийском масштабе)Не хочешь разбираться, какой именно у тебя хересСмело берем пряную азиатскую еду.Тащим из супермаркета копченую рыбу.Жарим курицу, организовываем к ней чесночный соус.Если есть не особенно хочется — пилим твердый сыр, грызем орешки.Сухие хересыОхлаждаем до +10-12.FinoНа вкус: орехи, йод, холодный океан, яблоки С чем:Фиш-энд-чипс, ну это если вы модник и англофил, а так вообще — рыбные палочки, треска в любом виде.А еще мамин куриный супчик.И хурма.ManzanillaНа вкус: миндаль, океан, лекарственные травы, яблоки-грушиС чем:Грызем соленый миндаль, совсем как испанцы.Или запиваем морепродукты.Устрицы особенно — на Сахалине, кстати, тоже есть устрицы, и их очень даже хвалят.AmontilladoНа вкус: фундук, каштаны, сухофруктыС чем:Оливье. Ортодоксальный и дореволюционный, не тот, что из “Теремка” и с докторской.Устрицы и тунец в любом виде.OlorosoНа вкус: орехи, изюм, сухофруктыС чем:Стреляем перепелок-куропаток.Или тушим кролика.Хочется чего-то совершенно дикого? Идем на рынок за говяжьими костями, варим и вытряхиваем костный мозг.Сладкие и полусладкиеПьем из маленьких, суженых бокалов-тюльпанчиков, сходим с ума от удовольствия.Medium +10-12На вкус: кола, виски, сироп от кашля С чем:Мажем паштеты.Жарим в панировке сыр.Ударяем по десертам: отлично подойдут пироги с осенними фруктами и мороженое.Pale cream +7На вкус: миндаль, цукаты, булочкиС чем:Паштеты.Фрукты.Cream +13Осторожно: англичане ласково называют его хересом для пенсионеров.На вкус: сладкая аптека, сухофруктыС чем:Запиваем копченое мясо.Добывааем остро-пикантные сыры.Добавляем лед и пьем просто так.Pedro Ximenez/Moscatel +14-16 На вкус: сухофрукты, какао, ванильС чем:Тот самый сыр Кубанский блюз.Сырники.Ягодки.Сигара. О да.